Es ist angerichtet!

wenn man von uns aus ca. eine halbe Stunde tief in den Schwarzwald reinfährt, kommt man an einen meiner "Herzens-Orte"...mein absolutes Lieblingsrestaurant.

Wie ich finde ein kleines Juwel...ein kleines altes Fachwerkhaus, liebevoll als Lehmhaus restauriert, umrauscht vom reissenden Wildbach....und wenn man reinkommt ist es ein bisschen als wäre man bei Freunden zu Hause eingeladen...das Restaurant hat nämlich nur 3 Tische und auch keine Theke, sondern die Getränke werden in einer wunderschönen alten Bauernküche gerichtet.

Auch elektrisches Licht ist hier kaum zu finden sondern überundüber Kerzen...das ist schon so ein bissel Urlaub für die Seele.

Und das Essen ist sooo lecker...vor allem weil es eben nicht auf exotischen Dingen basiert, sondern aus heimischen althergebrachten Dingen...denn ganz ehrlich, oft kennt man die exotischsten Dinge, aber z.B. Schwarzwurzeln haben bisher noch nie den Weg in meine Küche gefunden, weil ich gar nicht so recht wußte, was damit anfangen...aber dies wird sich jetzt ändern, denn am Freitag abend durften wir mit dem Herrn des Hauses gemeinsam ein Menü kochen und das kam dabei raus (und wir waren zu Recht echt stolz drauf ;o)):

Gruß aus der Küche:

Hähnchenrolle an Muskatkürbis-Pistou

Seelachs-Lion an Schwarzwurzel-Granatapfel-Sauce

Chartreuse von glasierter Wachtelbrust

an Samt-Rahm-Sauce

Rehrückencrepinette an Waldfruchtsauce mit Sellerietäschchen und Randener Randen (Rote Beete mit Lebkuchengewürz abgeschmeckt *hmmmmm*)

Espressoparfait mit Sabayon, Feigen und Rotweinbirne

Dieses Menü werden unsere Eltern an Weihnachten genießen dürfen...mein Mann wird mir kräftig zur Hand gehen, denn er hat ja nun nicht mehr die Ausrede "Ich kann das nicht", denn er hat es ja jetzt gelernt und das war auch der Sinn der Übung *lach*

Auf jeden Fall war es ein unvergesslicher und vor allem superleckerer Nachmittag und Abend!!!

Ich wünsch Euch einen schönen Start in die neue Woche!

Liebe Grüße

Simone